Der Holzkohle Grill

Archive for the ‘Allgemein’ Category

Die Herstellung von Holzkohle

Bei der Herstellung von Holzkohle wird luftgetrocknetes Holz luftdicht und ohne Sauerstoffzufuhr auf 205 – 300 Grad erhitzt. Hierdurch werden die leichtflüchtigen Bestandteile im Holz verbrannt und es entsteht Holzkohle. Hierfür gab es früher den Beruf des Köhlers. Die Holzkohle hat dann gegenüber von Holz den Vorteil das sie mit einer höheren Temperatur und ohne Flamme verbrennt. In der Regel wird für die Herstellung von Holzkohle Hartholz verwendet, da es eine höhere Energieausbeute hat und bei verkohltem Nadelholz mit einem erhöhten Funkenflug zu rechnen ist, welcher beim Holzkohle grillen ja nicht erwünscht ist.

Read the rest of this entry »

Der Anzündkamin für den Holzkohle Grill

Jeder kennt das Problem beim Anzünden des Holzkohle Grills: Gerade wenn man seinen Grill mit Grillbriketts anfeuern möchte, dauert es eine gefühlte Ewigkeit, bis man eine gleichmäßige Glut zusammen hat.

Vom Anzünden der Kohle mit Spiritus oder anderen Brandbeschleunigern ist aus sicherheitstechnischen Aspekten dringend abzuraten. Beim verwenden von Grillanzündern beginnt die Kohle nur punktuell an zu glühen und ich brauche ewig bis ich in meinem Holzkohle Grill eine ausreichende und gleichmäßige Glut habe. Hier hat sich meine Anzündhilfe von Napoleon gut bewährt. Im Prinzip besteht sie aus einem Rohr, in dem im unteren Viertel sich ein gelochter Zwischenboden befindet. Den oberen Teil fülle ich mit Grillbriketts auf. Dann zünde ich im Grill einen Grillanzünder an und stelle die Anzündhilfe über die Flamme. Durch das Rohr entsteht jetzt ein Kamineffekt, welcher frische Luft von unten ansaugt und ein schnelles, gleichmäßiges Durchglühen meiner Grillbriketts beschleunigt. Nach wenigen Minuten ist die Glut für meinen Holzkohle Grill durchgezogen. Jetzt kann ich einfach meine Anzündhilfe in den Holzkohle Grill ausschütten und bin bereit zum Grillen.

Read the rest of this entry »