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Steak auf Holzkohle grillen
Ein Steak auf Holzkohle grillen
Ein Rindersteak auf Holzkohle ist eigentlich das Highlight eines jeden Grillabends. Ob Englisch, Medium oder Durch ist jedem selbst überlassen. Mein persönlicher Favorit ist das Rindersteak Englisch gegrillt. Auf einer ganz heißen Glut das Rindersteak gerade mal eine Minute von jeder Seite gegrillt ist mein persönlicher Favorit. Da viele solch ein Steak nicht essen können oder wollen gibt es noch weitere Garstufen.
Um ein Rindersteak Medium auf Holzkohle grillen gehe ich folgendermaaßen vor: Auf einer nicht mehr allzu heißen Glut kommt das Steak auf den Rost. Dann schaue ich auf die Uhr und warte bis der erste Fleischsaft auf der Oberfläche des Steaks sichtbar wird. Danach wird das Steak gedreht und genau die selbe Zeit grille ich das Steak auf der anderen Seite. In 90% der Fälle ist das Rindersteak dann genau zartrosa und Medium.
Ein Steak „durch“ zu grillen bedarf wohl keiner großen Anleitung. Damit das Steak durch wird grille ich es auf beiden Seiten bis zu dem Zeitpunkt bevor es anfängt zu verkohlen. Es soll ja einige Leute geben, die ihr Steak so mögen. Ich verwende es dann höchstens nur noch als Zahnseide.