Archive for the ‘Rezepte’ Category

Gefüllte Paprika auf dem Holzkohlegrill

Mal was anderes als Steaks und Würste

Gefüllte Paprika auf dem Holzkohlegrill

Gefüllte Paprika auf dem Holzkohlegrill

Der Sommer wird länger und irgendwann hat man den Zeitpunkt erreicht wo man keine Steaks und Würstchen mehr auf dem Holzkohlegrill sehen kann. Da man vom grillen eh nicht die Finger lassen kann geht die Suche nach Alternativen zum Steak los. Ich habe es jetzt mal mit gefüllten Paprika mediteraner Art probiert und es hat tatsächlich geschmeckt. Da gefüllte Paprika etwas mehr Hitze von allen Seiten benötigt war meine erste Frage in welchem Grill soll ich das Rezept einmal versuchen. In die engere Auswahl kamen der Kamingrill und der Smoker Grill. Entschieden habe ich mich dann für den Kamingrill.

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Spargelsalat zum grillen

Mein Rezept für Spargelsalat

Spargelsalat zum grillen

Spargelsalat zum grillen

Heute möchte ich ein schnelles Rezept für Spargelsalat vorstellen. Da es dieses mal gar nicht geplant war den Holzkohlegrill an zu werfen und schnell ein Salat her musste nahm ich den schnellen Spargelsalat. Dieser ist schnell vorbereitet und eignet sich meiner Meinung nach hervorragend zu Gegrilltem.

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Dorade Royal grillen

Heute werden wir eine Dorade Royal grillen

Dorade Royal grillen

Dorade Royal grillen

Da es ja nicht immer Fleisch sein muss möchten wir Euch heute nach dem wir den Wolfsbarsch gegrillt haben ein weiteres Fischrezept vorstellen. Heute werden wir eine Dorade Royal auf dem Holzkohlegrill grillen.

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Beer Bud Chicken im Kamingrill

Ein Beer Bud Chicken auf dem Holzkohlegrill

Beer Bud Chicken einlegen

Beer Bud Chicken einlegen

Heute komme ich zur Krönung des grillens auf dem Holzkohlegrill. Die lange Vorbereitungszeit des Beer Bud Chicken wird durch den hervorragenden Geschmack mehr als wett gemacht. Mit der Vorbereitung zum grillen des Beer Bud Chicken auf dem Kamingrill beginnen wir schon einen Tag vorher und legen das Huhn in unsere Marinade ein.

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Wolfsbarsch grillen auf dem Holzkohlegrill

Wolfsbarsch grillen

Wolfsbarsch grillen auf Holzkohle

Wolfsbarsch grillen auf Holzkohle

Heute mal ein lecker Grillrezept mit Fisch. Der Wolfsbarsch oder Loup de mer auf dem Holzkohlegrill. Als Ausgangslage nehmen wir einen frischen Wolfsbarsch vom Wochenmarkt. Man kann den Wolfsbarsch im Einzelhandel auch gefroren erwerben aber das ist nicht mein Fall. Der Wolfsbarsch ist im Gegensatz zum Lachs oder der Forelle kein Fettfisch und eignet sich hierzu besonders zum grillen ohne das man Angst haben muss durch tropfendes Fett den Fisch zu verbrennen. Wir grillen den Wolfsbarsch heute im Kamingrill, da er hier im Gegensatz zum Kugelgrill die Hitze nur von einer Seite bekommt.

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Spiesse auf dem Holzkohlegrill

Heute legen wir Spiesse auf den Holzkohlegrill

Spiesse auf dem Holzkohlegrill

Spiesse auf dem Holzkohlegrill
© by hofstede.de

Um dem Allerlei aus Steaks und Würstchen zu entfliehen grillen wir heute einmal Spiesse auf dem Holzkohlegrill. Spiesse kann man auf unterschiedliche Art und Weise grillen. Neben dem normalen Schweinefleischspiess eignen sich für den Holzkohlegrill auch einmal andere Variationen. Drei verschiedene Spiesse werden wir heute vorstellen und hoffen Ihnen damit etwas Abwechslung bieten zu können.

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Kartoffelsalat zum grillen

Mein Kartoffelsalat am Holzkohlegrill

Da man beim grillen mit Holzkohle leider auch Beilagen benötigt möchte ich heute einmal meinen einfachen Kartoffelsalat vorstellen. Das erste schöne Wochenende im Jahr scheint zu kommen. Also wird wohl das Angrillen anstehen. Bevor wir den Holkohlegrill anwerfen sollten die Beilagen für grillen fertig gestellt werden. Und da es heute schnell gehen soll gibt es Kartoffelsalat zum grillen.

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Hamburger auf Holzkohle grillen

Einen Hamburger auf Holzkohle grillen.

Der Holzkohlegrill ist angeworfen, es duftet lecker und mit Sicherheit läuft allen schon das Wasser im Munde zusammen. Die dominierende Rolle spielt bei dem Holzkohle grillen vor allem Fleisch. Und wer die Abwechslung liebt, sollte unbedingt mal Hamburger auf Holzkohle grillen.

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Steak auf Holzkohle grillen

Ein Steak auf Holzkohle grillen

Ein Steak beim Holzkohlegrillen

Ein Steak beim Holzkohlegrillen

Ein Rindersteak auf Holzkohle ist eigentlich das Highlight eines jeden Grillabends. Ob Englisch, Medium oder Durch ist jedem selbst überlassen. Mein persönlicher Favorit ist das Rindersteak Englisch gegrillt. Auf einer ganz heißen Glut das Rindersteak gerade mal eine Minute von jeder Seite gegrillt ist mein persönlicher Favorit. Da viele solch ein Steak nicht essen können oder wollen gibt es noch weitere Garstufen.

Um ein Rindersteak Medium auf Holzkohle grillen gehe ich folgendermaaßen vor: Auf einer nicht mehr allzu heißen Glut kommt das Steak auf den Rost. Dann schaue ich auf die Uhr und warte bis der erste Fleischsaft auf der Oberfläche des Steaks sichtbar wird. Danach wird das Steak gedreht und genau die selbe Zeit grille ich das Steak auf der anderen Seite. In 90% der Fälle ist das Rindersteak dann genau zartrosa und Medium.

Ein Steak „durch“ zu grillen bedarf wohl keiner großen Anleitung. Damit das Steak durch wird grille ich es auf beiden Seiten bis zu dem Zeitpunkt bevor es anfängt zu verkohlen. Es soll ja einige Leute geben, die ihr Steak so mögen. Ich verwende es dann höchstens nur noch als Zahnseide.

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