Spiesse auf dem Holzkohlegrill
Heute legen wir Spiesse auf den Holzkohlegrill
Spiesse auf dem Holzkohlegrill
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Würstchenspiess auf dem Holzkohlegrill
Die erste Variation ist der Würstlspiess. Hierzu nehmen wir einfach Wurstabschitte statt Fleich und geben diese in Abwechslung mit Zwiebeln und Paprika auf den Holzspiess. Mann sollte diese Variation mit wenig Hitze grillen. Hier würde sich auch das indirekte Grillen eignen oder man stellt den Rost vom Holzkohlegrill einfach höher ein. Ein Verbrennen der Würstchen sollte aufgrund der Pökelung vermieden werden.
Spiess mit Schafskäse
Eine andere Geschmacksrichtung ist der Spiess mit Schafskäse auf dem Holzkohlegrill. Damit der Schafskäse nicht vom Spiess läuft oder verbrennt wickeln wir die Schafskäsewürfel zuerst mit Bacon ein. Meistens sollten zwei Schweiben Bacon ausreichend sein. Die eingewickelten Stücke Schafskäse werden dann wieder abwechselnd mit Gemüse auf den Holzspies gesteckt. Auch hier sollte man darauf achten nicht mit zu hoher Temperatur zu grillen, da sonst der Schafskäse verläuft und der Rest ist noch nicht fertig gegart.
Hähnchenspiess mit Holzkohle grillen
Spiesse fertig auf dem Holzkohlegrill
Meine dritte Variante für heute ist etwas exotischer. Ein Hähnchenspiess auf asiatische Art. Eine in Stücke geschnittenen Hähnchenbrust mariniere ich ein bis zwei Stunden in Sojasoße ein. Wichtig hier ist den Rest der Sojasoße umgehend zu entsorgen damit man sich keine Sorgen um Salmonellen machen muss. Danach würze ich das Fleisch mit Chili, Paprika, Kurkuma, Pfeffer und Kreuzkümmel. Auch hier kommen die Fleischwürfel wieder in Abwechslung mit Gemüse auf den Holzspiess. Beim Hähnchenspiess kann der Holzkohlegrill wieder etwas mehr Hitze haben. Wichtig ist aber wie bei jedem Geflügel das das Fleisch komplett durchgegart ist.
